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行星攪拌鍋在烹飪行業中的應用行星攪拌鍋在烹飪行業中的應用電加熱夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，行星攪拌鍋中間夾層通入蒸汽加熱。行星攪拌鍋有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。辣椒醬炒鍋夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。夾層鍋廣泛應用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備電加熱炒...

8-27 2018
包裝袋清洗流水線的設計理念包裝袋清洗流水線的設計理念蒸汽加熱的優點是熱源接入迅速、液體溫升快；缺點是需要配備熱水鍋爐，液體溫度可控性差、能源利用率低，大量蒸汽氣泡隨液流進入水泵造成沖擊與氣蝕降低了水泵使用壽命，水汽翻騰帶走大量液體也會加速清洗液的損耗。為了解決蒸汽加熱的弊端，決定改為電加熱，并對清洗液循環系統做優化改造。1設計思路在脫脂工序，用加熱的清洗液對加熱的軸承進行灌洗，沖流出軸承內部的潤滑脂及雜質，雜質經沉淀流入集污器，固態油脂經浮游進入集油器。而在精洗工序，用加熱的清洗液對分解的零件進行浸洗...

8-13 2018
豆泡/油面筋油炸機技術工藝豆泡/油面筋油炸機技術工藝一共分為5個溫區，分別為醒發區、發泡區、熟化區、油炸區、上色區；設備采用PLC自動控制，每個溫區可以獨立設定溫度，工作時間根據需要進行設定，整臺設備采取步進的方式；為了確保油面筋/豆泡的各個方位熟化度一致，上色均勻，設備的上部采用間歇性的攪動機構，確保面筋球不停的翻動，的與油接觸。當達到設定的工作時間時，位于設備前后端的閘板打開，設備的傳送結構帶動刮板將物料從一個溫區傳送到另一個溫區，進入下一輪工作。

7-20 2018
清洗巴氏殺菌流水線時需要注意的事項清洗巴氏殺菌流水線時需要注意的事項巴氏殺菌流水線采用不銹鋼，溫度、速度可根據工藝要求設定，該機運行平穩，不銹鋼網帶具有強度高、伸縮性小、不易變形、易保養、操作維護方便等特點，與目前土法（殺菌池）相比勞動強度低，人力少，自控化程度高，溫度自動調控，采用噴淋管將熱水均勻噴灑到物料表面，受熱均勻，殺菌*，產品質量容易控制。巴氏殺菌流水線使用的時候，操作一定要正確，這樣產品質量才能保證，減少因質量引起的事故，下面就給大家說一下巴氏殺菌流水線清洗時的注意事項：(1)巴氏殺菌流水線冷均質...

7-3 2018
食品加工流水線基本加工流程食品加工流水線基本加工流程食品加工流水線由多套食品加工設備組成，用戶只需將水、面、餡料等材料放入入口，經由流水線上各個環節的生產加工，終自動完成成品制作。從食材放入，進行加工到食物成型，每個工序均由變頻器驅動調速，用戶只需按照配方工藝，在HMI上輸入參數，就可生產出包子、陷餅、饅頭等多種面類食品。整個流程自動化程度高，加工，保證美味的同時還可快速批量生產。基本加工流程如下：壓面→出酥→左右翻面→疊面→搟面→卷面→出餡→成型。流水線中的每個工序使用轉動皮帶進行輸送連接，每個工序...

6-25 2018
果蔬加工設備工藝分類果蔬加工設備工藝分類果蔬加工就是通過各種加工工藝處理，使果蔬達到長期保存、經久不壞、隨時取用的目的。在加工處理中要zui大限度的保存其營養成分，改進食用價值，使加工品的色、香、味俱佳，組織形態更趨，進一步提果蔬加工設備的商品化水平。利用食品工業的各種加工工藝和方法處理新鮮果品蔬菜而制成的產品，稱為果蔬加工品。根據果蔬植物原料的生物學特性采取相應的工藝，可制成許許多多的加工品，按制造工藝可分為以下幾類：1.果蔬罐藏品：將新鮮的果蔬原料經預處理后，裝入不透氣且能嚴密封閉的容器中，...

6-5 2018
渦流氣泡清洗機更專業的全自動洗菜機渦流氣泡清洗機更專業的全自動洗菜機一．清洗主缸體機構，優于同行的兩大創新：1.漩流+氣泡雙重清洗渦流洗菜機真正融合了目前業界兩大清洗方式：氣泡清洗式+漩流式洗菜機的優點。在傳統旋流式清洗的基礎上，*加入氣泡清洗設計，缸底布置高壓注氣管，用于消除傳統漩流式洗菜機在清洗未經切割蔬菜清洗時產生的抱團現象，高壓氣泡能夠有效分離成團的蔬菜，解決純漩流式洗菜機只能清洗切割后物料的尷尬弊端。排氣管更配備有泄壓閥，以適應清洗不同物料時調整氣泡強度。360度循環翻轉式清洗+高壓可調氣泡震動清洗...

5-14 2018
真空油炸與真空凍干的區別真空油炸原理：水在常壓下的沸點是100℃，因此在常壓下油炸溫度必須要遠遠大于100℃，才能順利將食材內部的水分脫出，而油溫采用傳統加熱方式，如爐火和電爐絲加熱，油溫難以控制，因此油溫容易過熱，使得被炸的食材切片外表面溫度過高而焦糊，內部中心區域由于溫度不夠還在夾生狀態，由于受熱不均而導致的“外焦里嫩”降低了食材的營養價值，還使得外表面聚集很多有害物質。而根據克勞修斯-克拉佩龍方程可以得出：水的沸點因壓強增高而升高、壓強減小而降低。真空系統相對于大氣壓而言是的負壓狀態，真空度為...

4-23 2018

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